Русский В рамках программы аспирантуры идет подготовка высококвалифицированных специалистов в области переработки пищевого сырья с использованием биотехнологических методов. Исследования направлены на производство и использование стартовых культур, бактериальных заквасок, а также разработку биопрепаратов, пищевых и лекарственных добавок. Одним из направлений научных исследований является изучение биологической безопасности сырья, пищевых добавок, лекарственных и биологически активных веществ. Также разрабатываются пробиотические продукты питания и продукты функционального назначения.
Ключевые особенности:
Образовательная программа реализуется в рамках научно-технической и инновационной политики Российской Федерации в области приоритетных направлений технологической модернизации экономики — Технологической Платформы БиоТЕХ 2030.
- Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
- Инженерная энзимология и биокатализ
- Биотехнология утилизации пищевых отходов
- научный сотрудник
- заведующий лабораторией
- преподаватель
- руководитель службы качества
- Технология переработки миндального жмыха в биотехнологическом процессе получения ферментного препарата гидролитического действия
- Разработка специализированных пищевых продуктов для химиопрофилактики онкологических заболеваний
- Разработка биотехнологических решений улучшения качества безглютеновых мучных изделий с применением отечественных ферментных препаратов
- Компьютерное проектирование функциональных продуктов с оптимальным нутриентным составом
- Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для обеспечения питанием воспитанников и обучающихся государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга (государственный контракт с Управлением социального питания Санкт-Петербурга)
- Лаборатория «Контроль качества пищевой продукции»
- Лаборатория "Биотехнология"
- Лаборатория "Микробиология и молекулярная биотехнология"
- Петербургский институт ядерной физики им. Б.П. Константинова НИЦ "Курчатовский Институт"
- Петербургский институт ядерной физики им. Б.П. Константинова НИЦ "Курчатовский Институт"
- Агрофизический научно-исследовательский институт
- Всероссийский научно-исследовательский институт защиты растений
- ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова
- НМИЦ онкологии имени Н.Н. Петрова
- Агрофизический научно-исследовательский институт
- Всероссийский научно-исследовательский институт защиты растений
- ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова
- НМИЦ онкологии имени Н.Н. Петрова
